La boulangerie Bidart, c’est une histoire de famille !

Nous sommes allés à la rencontre de Christophe Bidart de Ogi Bihia, ce passionné qui a un rêve en tête : fabriquer le même pain que son grand-père élaborait dans son enfance. En effet, Christophe représente la quatrième génération de boulangers dans le village d’Hasparren. Avec beaucoup de persévérance, il réussit à faire semer des blés ancestraux de pays en bio qui avaient disparu dans les années 60. C’est avec ces blés qu’aujourd’hui il fabrique son pain. Véritable passionné, il aime aussi transmettre son savoir-faire à ses jeunes apprentis.

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